Il existe beaucoup de raisons pour les machines à mettre sous-vide.

Conservation: Grâce au conditionnement sous-vide, la viande est protégée, mais aussi les poissons, le fromage, les légumes et les fruits. La durée des aliments embalés sous vide est prolongée de manière sensible.

Hygiène: L’emballage de la viande est scellé hermétiquement. C’est pourquoi elle est parfaitement protégée de toute contamination. Les transferts d’odeurs sont également empêches.

La qualité des aliments: Grâce au conditionnement sous-vide, la qualité des aliments est prolongée.

Rentabilité: La conservation prolongée permet de diminuer les pertes et d’acheter en plus grandes quantités.